Pintade au chou
Pour : 4 personnes
Durée : 1 heure
Difficulté : facile
Ingrédients pour Pintade au chou :
1 pintade
1 gros oignon
2 clous de girofle
1 chou vert
4 carottes
1 branche de céleri
20 g de beurre
2 cuil. à soupe d'huile
1 bouquet garni
30 cl de bière blonde
1 cube de bouillon de volaille
sel
poivre
Phases techniques
Habiller la pintade.
Saler et poivrer l'intérieur.
Éplucher l'oignon et le piquer des clous de girofle.
Laver le chou et le couper en 4.
Éplucher les carottes et le céleri, les couper en morceaux.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile.
Faire revenir la pintade de tous les côtés.
Quand elle est dorée, la retirer,
l'éponger avec un papier absorbant et dégraisser la cocotte.
Verser 1 cuillerée à soupe d'huile dans la cocotte
Y faire suer l'oignon, les carottes et le chou vert.
Ajouter la pintade, le bouquet garni. Saler, poivre.
Mouiller avec la bière.
Dès le premier bouillon, baisser le feu, couvrir
et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Délayer le cube de bouillon dans un verre d'eau tiède.
Retourner la pintade.
Verser le bouillon.
Cuire encore 20 minutes.
Dim 10 Déc - 18:17 par verciversa
